Chassagne Montrachet 1er cru 2023 La Romanée - Paul Pillot
Domaine Paul Pillot
(94–96)/100 Parker – William Kelley
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2023 est le vin le plus réductif et ciselé de la gamme. Il s’ouvre progressivement sur des arômes de fruits à noyau croquants, fleur de pommier, amande grillée et pierre à fusil. En bouche, l’attaque soyeuse et raffinée laisse place à un milieu de bouche dense, structuré et complexe, soutenu par une acidité vive et une finale longue, crayeuse et tendue. Un grand vin de terroir, précis et racé, promis à une évolution remarquable au fil des années.
Le millésime 2023 du domaine Paul Pillot :
Ce millésime 2023 signe une nouvelle réussite pour Thierry Pillot, offrant des blancs à la fois gourmands et vibrants, promis à une large fenêtre de dégustation. Comme l’a souvent souligné William Kelley, Thierry Pillot fait partie des vignerons qui ont valu à Chassagne-Montrachet sa réputation actuelle de village le plus dynamique de la Côte de Beaune pour les grands vins blancs. Entrant dans la quarantaine, il poursuit sa réflexion sur la prochaine étape : sa viticulture, déjà novatrice avec des feuillages hauts et parfois tressés, sera bientôt accompagnée d’un nouveau chai situé en contrebas du village, offrant davantage d’espace pour le stockage et permettant des élevages plus longs dans ses caves historiques au cœur de Chassagne.
- Garde : À boire à partir de 2026 et pourra se garder durant 15 à 20 ans.
- Allergènes : Contient des sulfites
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 94-96/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Paul Pillot |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
