Château d'Yquem 1988

Château d'Yquem 1988 Sauternes - Premier Grand Cru Classé

96/100 Parker

Maturité : 2016 - 2046

Par Neal Martin en 2016 : "Le château d'Yquem de 1988 a longtemps été le préféré des initiés, contrairement à ceux de 1989 et 1990, même si, en fin de compte, tous trois forment un brillant triumvirat à la fin de la décennie. Dégusté à partir d'une demi-bouteille, il brillait d'une teinte ambrée légèrement brunie. Le bouquet est exactement comme celui que j'ai rencontré avec les bouteilles précédentes, avec des senteurs de marmelade, de mandarine, de miel brûlé et d'agrumes, peut-être un peu plus cireuses et résineuses que ce dont je me souviens. Le palais est moyennement corsé avec un poids impressionnant, visqueux comme on peut s'y attendre, mais pas aussi flamboyant que le 1989 ou aussi onctueux que le 1990. Il est magnifiquement équilibré avec des notes d'abricot, de chocolat blanc et d'écorce d'orange vers la finale harmonieuse et tendue."