Château d'Yquem 1984

Achat de grand  vin : Château d'Yquem 1984

Sauternes - Premier Grand Cru Classé

EN SAVOIR PLUS:  

- Garde : À boire dès maintenant.

- Dégustation : C'est un vin étonnamment bon fait dans des conditions très difficiles pour ce millésime. Il présente beaucoup de chêne grillé dans le bouquet, qui est également rempli de parfums d'amandes fumées, d'ananas, de miel et de caramel. En bouche, il a beaucoup de personnalité et de caractère. 

 Terroir

 Le vignoble du Château Yquem compte 113 hectares de vignes. Le terroir est à l'altitude la plus élevée de Sauternes, ce qui lui confère un microclimat unique. Le micro-climat est primordial, car il permet aux vents de l'est de se déplacer dans le vignoble, aidant à éliminer l'humidité excessive indésirable, surtout plus tard dans la saison de croissance, lorsque la pourriture noble s'installe.

 Service

 Vous pourrez très bien le déguster jeune, avec néanmoins un passage en carafe d'au moins 1h avant la dégustation. La température de service recommandée se situera entre 10°C et 12°C. Pour les amateurs avertis, vous pourrez pousser l'expérience de dégustation sur plusieurs jours, afin d'apprécier et suivre le vin dans son évolution.

Il accompagnera par exemple merveilleusement bien un bon homard frais, légèrement acidulé ou une langoustine royale en sauce crémée et citron vert.

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