Coteaux Champenois Perpétuité – Drappier

Coteaux Champenois Perpétuité – Drappier

93/100  JS

PERPÉTUITÉ puise sa singularité dans une « réserve perpétuelle », un foudre alimenté chaque année par une proportion de vin nouveau qui vient rafraîchir l’assemblage des millésimes précédents. Cette solera regroupe 17 millésimes, de 2002 à 2023, et son nom évoque le passé monastique et carcéral lié à l’abbaye-prison de Clairvaux. Ici, l’insolence du jeune vin dialogue avec la sagesse des anciens, comme des compagnons de cellule pour qui le temps n’est plus compté. La complexité de Perpétuité est comparable à une photographie prise avec un obturateur longtemps ouvert : elle capture plusieurs temporalités, celles des foudres centenaires de la forêt de Tronçais et celles des multiples vins, certains conservés depuis près de 20 ans.

Vin 100 % Pinot Noir vinifié en blanc, descendant des vins gris du XVIIᵉ siècle, Perpétuité présente des teintes dorées brillantes. Le nez s’ouvre sur des notes florales évoquant la Bourgogne blanche, tandis que la bouche allie fraîcheur et rondeur, avec des nuances vanillées et légèrement toastées. La finale, centrée sur une douce amertume, révèle une minéralité marquée et une structure de terpènes. James Suckling lui attribue 93 points, soulignant son nez intense de fruits rouges, oranges sanguines et clous de girofle, suivi de caramel, vanille et brioche, et sa bouche vineuse et savoureuse, avec des bulles crémeuses issues de raisins cultivés biologiquement.