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Faiveley
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
90/100 Wine Spectator
Nos vins rouges ont une belle robe rubis profond avec des arômes de fruits frais. Ils présentent une agréable structure et un équilibre remarquable. Excellent millésime de garde.
La dénomination "Les Damodes" ferait référence à des druidesses établies en ce lieu. Cette vigne plantée en altitude, à la limite avec Vosne-Romanée, nous permet de produire un vin très minéral avec peu de tanins, C'est un vin féminin et soyeux.
Exposition : Est
Sols : peu profonds calcaires durs, marnes
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 0 ha ; 81 a ; 48 ca - [2,01 Acres]
Année de plantation : 1950, 1983, 1989
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.
Belle robe rubis profond. Le nez expressif s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et des nuances grillées et torréfiées. L'attaque en bouche est tout en finesse, le vin est élégant avec des saveurs de moka et des notes florales.
Accords : Tartare de bœuf, cuissot de chevreuil, fromages à pâte cuite
Température : 14°C à 16°C
Potentiel de garde : 7 à 12 ans
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