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Châteauneuf-du-Pape
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Millésime 2016 : 94/100 Wine Spectator & 93/100 Parker
Ce vin classique représente la cuvée principale caractéristique du style du domaine.
Cépage : 87.5% Grenache noir 12.5% Syrah
Terroir : Cette cuvée est l’assemblage de nos meilleures parcelles de grenache noir et de syrah sur sol de sable et gré roux du comtat Venaissin.
Vendanges : Après avoir attendu la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement entre le 30 aout et le 25 septembre 2017.
Vinification : Les raisins sont égrappés et foulés puis convoyés dans une cuve en acier inoxydable. La température est maintenue aux alentours de 25°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération est d’environ 30 jours au cours desquels, des remontages et délestages sont effectués quotidiennement en fonction des dégustations de notre œnologue Philippe CAMBIE.
Elevage : Les syrahs sont élevées pendant 12 mois en barrique de un vin et plus, les grenaches en demi-muid de 1 vin et plus.
Dégustation : Une robe rubis soutenue. Le nez révèle un subtil mélange de la confiture de fraise et de fève de cacao, puis des notes de poivre blanc prennent l’ascendant. En bouche, l’attaque est fraîche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. A boire dès sa jeunesse ou pendant 20 ans, à 16°C.
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