Coteaux Champenois Trop m’en Faut – Drappier

Coteaux Champenois Trop m’en Faut – Drappier

En direct de la propriété 

 92/100 par James Suckling

Trop m’en faut : 100% Fromenteau issu de la parcelle des Truchots, conduit en Agriculture Biologique.

(50% de récolte 2021, 50% de récolte 2022)

Alc. 11,5% vol.

750 ml 

Trop m’en faut ! Contrepèterie de Fromenteau

Coteaux Champenois “Trop m’en Faut” – Drappier

Le Coteaux Champenois Trop m’en Faut de la maison Drappier met à l’honneur le Fromenteau, nom champenois historique du Pinot Gris, cépage aujourd’hui extrêmement rare en Champagne. Contrairement au champagne effervescent portant le même nom, cette cuvée s’exprime ici en vin tranquille, révélant avec encore plus de précision l’identité originelle de ce raisin ancien et le goût des vins d’autrefois.

Issu de vignes cultivées en agriculture biologique à Urville, sur les sols calcaires kimméridgiens caractéristiques du domaine, ce Coteaux Champenois traduit fidèlement son terroir. La vinification naturelle, peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du cépage, offrant un vin à la texture ample et soyeuse, où la fraîcheur minérale équilibre une matière généreuse et subtilement exotique.

À la dégustation, le vin dévoile une robe dorée lumineuse et un bouquet délicat mêlant notes florales, fruits jaunes et nuances légèrement épicées. La bouche, riche mais élégante, prolonge cette expression singulière du Fromenteau. Fidèle à l’esprit Drappier, cette cuvée rare incarne une véritable démarche de renaissance patrimoniale, célébrant un cépage presque disparu et remis au goût du jour avec modernité et précision.