Hautes Côtes de Beaune 2023 Altitude - Boris Champy
Grand vin de Bourgogne - Vin bio - Agriculture biologique
94/100 – James Suckling
Stuart Pigott – Rédacteur senior
Un Hautes-Côtes-de-Beaune remarquable, à la fois concentré et plein de fraîcheur. Ce vin éblouit par sa complexité, mêlant fruits rouges, sous-bois et terre mouillée. En bouche, les arômes s’épanouissent avec générosité et élégance. Déjà irrésistible à boire aujourd’hui.
Issu des parcelles « Bignon » et « Clos », vinifiées ensemble, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés en biodynamie, certifiés Demeter.
À déguster dès maintenant ou à garder quelques années.
Le domaine en parle :
CONDUITE DE LA VIGNE
Les parcelles sont conduites principalement en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple) et partiellement en lyre (taille Guyot double)
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges manuelles à l’optimum de maturité.
Vinifications : extraction douce, 50% vendange entière, en foudre de bois.
Elevage : 12 mois en moyenne dont 15% de fût neuf
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note James Suckling | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Bourgogne |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Domaines de Bourgogne | Boris Champy |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
