Découvrez les bouteilles de Beaune 1er cru Aux Coucherias 2023 du domaine Boris Champy
• Grand vin de Bourgogne - Vin bio - Agriculture biologique
• Vin certifié Agriculture Biologique (Ecocert) et biodynamie (Demeter).
94/100 James Suckling
"Ce magnifique Beaune 1er Cru allie des arômes de fleurs estivales à la douceur des fruits rouges et à des tanins élégants, offrant une expression saisissante de cette appellation. J'apprécie particulièrement le jeu des tanins crayeux, de la fraîcheur zestée et des saveurs de noyau de cerise. Issu de raisins cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. À déguster dès sa sortie."
Stuart Pigott
Le domaine en parle :
Le climat Coucherias doit son nom au coucher de soleil sur nos vignes plantées dans les années 1960. La parcelle, située sur un sol argilo-calcaire en forte pente et exposée à l’ouest, se divise en deux sous-îlots, dont l’un correspond à un cirque d’ancienne carrière. Le sol très rouge et argileux confère au vin une texture dense et des tanins puissants. Ce clos, isolé par des murgers et une végétation incluant des genêts, plante thermophile rare en Bourgogne, est conduit en biodynamie depuis 1983.
Les vignes sont basses, traditionnelles, avec une densité de 10 000 pieds par hectare, et taillées en Guyot simple.
Les vendanges sont effectuées manuellement à l’optimum de maturité. La vinification se fait par extraction douce, avec une majorité de vendange entière, en foudre de bois. L’élevage dure en moyenne 15 mois, dont 50 % en fût neuf.
Au nez, ce vin développe des notes de cerise et de réglisse avec une légère touche boisée. La bouche est gourmande et souple, offrant une belle matière centrée sur la richesse des fruits rouges et noirs, et des tanins bien définis en fin de bouche. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, un risotto aux cèpes ou une vieille mimolette et peut se garder de 8 à 20 ans.
Cépage 100 % Pinot Noir.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note James Suckling | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2023 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Beaune |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Boris Champy |
| Tranche de prix | De 50 à 80 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
