Languedoc-Roussillon

Rivesaltes 1956 - CAZES

Maison Cazes

Moelleux/Liquoreux Moelleux/Liquoreux
Descriptif détaillé
Domaine Partenaire
93/100 Robert Parker
195
4 en stock

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Rivesaltes 1956 - CAZES

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Rivesaltes 1956 - CAZES
Rivesaltes 1956 - CAZES
Rivesaltes 1956 - CAZES

Rivesaltes 1956 - CAZES

 

Pour un cadeau unique, nous vous suggérons notre réserve spéciale de Rivesaltes aux qualités aromatiques exceptionnelles développées après un élevage de plusieurs décennies en barriques. Ce vin Doux Naturel, avec seulement 500 bouteilles par millésime allant de 1931 à 1962, séduira les amateurs de vins rares.

Dégustation : Au nez, ce Rivesaltes dévoile des arômes de fruits secs et de cire très intenses. La bouche est marquée par des arômes complexes de fruits confits, beaucoup de gras et un équilibre remarquable jusqu'à la finale.

Cépage : 100% Grenache Noir

Terroir : Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

Vinification : Pressurage direct. Mutage à l’alcool neutre en phase liquide, en cours de fermentation alcoolique.

Elevage : Ce vin a été élevé pendant près de huit décennies dans son fût d’origine.

Pourcentage alcool : 17,5 % alc/vol

 

Qu'est-ce que ce genre de vin ?

Cette bouteille de Rivesaltes Cazes n'est pas définit par sa couleur "rouge" ou "blanc, c'est un vin doux naturel à base de Grenache noir. On appelle cela un "Vin Tranquille" (rouge ou blanc). Ce vin est "muté" lorsqu’on ajoute de l’eau-de-vie à 90° lors de la fermentation. Cet ajout d’alcool entraîne l’arrêt de la fermentation alcoolique et modifie l’équilibre du vin :

• Le degré d’alcool est plus élevé que dans un vin tranquille.

• La sucrosité est plus élevée, puisqu’en arrêtant la fermentation, les levures n’ont pas eu le temps de finir leur effort et n’ont pas transformé tous les sucres présents dans le vin de base en alcool.

• Les bouteilles de Rivesaltes sont des vins de très grande garde. Et il faut savoir que le vin est resté en barrique pendant des décennies et n'a été mis en bouteille que récemment; d'où l'état parfait de la bouteille.

Fiche technique

Note Entre 91 et 94
Note Parker 93/100
Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Moelleux/Liquoreux
Format Bouteille (75cl)
Millésime 1956
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Rivesaltes
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon Maison Cazes
Tranche de prix Plus de 150 €

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4.9/5

Excellent

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18/04/2024

Site très clair et de bonne ergonomie. Bon rapport Qualité/Prix. Livraison conforme à l'attendue. 1 jour de retard dans la la livraison, mais informations mises à jour.

CLAUDE C.

18/04/2024

Pour ma part, je savais ce que je voulais, j'ai reçu mon colis dans les délais, l'ensemble était bien conditionné.

DENIS J.

18/04/2024

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THIERRY P.

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